Seguro que todos conocéis el alioli o la mayonesa, pero ¿La lactonesa con ajo? Si habéis estado en las islas, seguramente ya la conocéis, ya que la ponen de aperitivo prácticamente en todos los restaurantes con un poco de pan.
Basicamente es una mayonesa sin huevo, lleva leche y es mucho más suave que la mayonesa. En este caso vamos a hacer un alioli sin huevo que es perfecto cuando hace calor, ya que al no llevar huevo evita la salmonelosis.
¡ALLÁ VAMOS! ¿Qué necesitamos?
INGREDIENTES (6 Personas)
150g Leche
350g Aceite de girasol
1 Ajo
Zumo de limón
En un vaso de batidora de brazo ponemos el ajo (quitad el nervio de dentro y así no repetirá) y la leche.
A continuación añadimos el aceite de girasol y el zumo de limón.
Ponemos el brazo de la batidora en el fondo del vaso y empieza a batir sin mover la batidora del fondo del vaso. Empezará a emulsiones y poco a poco ves subiendo el brazo de la batidora, añade una pizca de sal y ya lo tenéis.
Veréis que el color es más blanco que el alioli normal, y es libre de gluten ya que ni la leche ni el aceite llevan gluten, así que es perfecta para celíacos.