BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y NUECES

¡Una merienda fantástica para los más golosos!





Necesitamos:

250 gramos de zanahoria

200 gramos de harina

75 gramos de azúcar moreno

4 huevos

50g nueces en trocitos pequeños

125 ml de aceite de oliva suave

1 sobre de levadura en polvo

1 cucharada sopera de canela

1 pizca de sal


✅ Lo primero que haremos será mezclar los huevos con el azúcar.

✅ Continuamos agregando la zanahoria. Recordad que debe de estar rallada de forma fina. Incorporamos el aceite y mezclamos muy bien.

✅Añadimos la harina tamizada junto con la canela, la pizca de sal y la levadura en polvo. ✅Cuando esté todo mezclado, lo dejamos reposar unos 20 minutos.

✅ Forramos la base del molde con papel vegetal o ponemos mantequilla y harina en el mismo.

Introducimos al horno a 180º unos 35 minutos.


El horno de cada uno es un mundo, por lo que controlarlo a partir de los 25 minutos es lo mejor que podéis hacer.

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