¡Una merienda fantástica para los más golosos!
Necesitamos:
250 gramos de zanahoria
200 gramos de harina
75 gramos de azúcar moreno
4 huevos
50g nueces en trocitos pequeños
125 ml de aceite de oliva suave
1 sobre de levadura en polvo
1 cucharada sopera de canela
1 pizca de sal
✅ Lo primero que haremos será mezclar los huevos con el azúcar.
✅ Continuamos agregando la zanahoria. Recordad que debe de estar rallada de forma fina. Incorporamos el aceite y mezclamos muy bien.
✅Añadimos la harina tamizada junto con la canela, la pizca de sal y la levadura en polvo. ✅Cuando esté todo mezclado, lo dejamos reposar unos 20 minutos.
✅ Forramos la base del molde con papel vegetal o ponemos mantequilla y harina en el mismo.
Introducimos al horno a 180º unos 35 minutos.
El horno de cada uno es un mundo, por lo que controlarlo a partir de los 25 minutos es lo mejor que podéis hacer.