Hacer calçots no es fácil, por eso hoy os proponemos una idea muy fácil y sabrosa de hacer tanto los calçots ecológicos como la salsa romesco en casa.
CALÇOTS REBOZADOS
INGREDIENTES CALÇOTS REBOZADOS🧑🍳
10 Calçots
200g agua muy fría
150g harina normal
50g maizena
➡️Pelamos los calçots y los escaldamos 3 minutos en agua hirviendo.
➡️En un bol añadimos la harina, maizena y el agua fría y batimos bién.
➡️ponemos una sartén con aceite muy caliente, pasamos los calçots por la masa y dejamos que se doren mucho.
SALSA ROMESCO
INGREDIENTES SALSA ROMESCO🧑🍳
4/6 Ñoras
4 Tomates
4/5 Dientes de ajo
2 Rebanadas de pan frito
1 Yema de huevo duro
50g almendras y avellanas tostadas
200g aceite de oliva
1 Chorrito de vinagre
➡️La noche anterior ponemos las ñoras en remojo y en una sartén doramos los frutos secos ➡️Escalibamos los tomates y los ajos en el horno, 10 min a 160 grados
➡️Sacamos la pulpa de las ñoras y ponemos en la batidora todos los ingredientes. Batimos bien salamos al gusto.