¡Con el otoño llegó la maravillosa época de setas! Y aunque normalmente las utilizamos como acompañamiento o en arroces, hoy os presento una receta deliciosa: Rigatoni con setas confitadas.
¡ALLÁ VAMOS!
Ingredientes para 4 personas:
500g Rigatoni o macarrones normales
250g Camagrocs (Trompeta amarilla)
250g Colmenillas
250g Rovellons (Níscalo)
5 chalotas pequeñas o 1 cebolla dulce
1 butifarra troceada (Opcional)
100g nata líquida (15%)
50g Queso Parmesano
En una sartén doramos la cebolla, cuando esté bien pochada, añadimos las setas y la carne picadita hasta estar dorada. Se puede hacer sin carne por supuesto, simplemente le dará más sabor.
2. Ponemos a hervir la pasta, la verdad que el tiempo de cocción varía según la marca que utilices. yo os recomiendo sacarlos 1 min antes de lo que detalle la marca para que estén al dente; ya que al mezclarlo con las setas el calor residual seguirá trabajando su cocción.
3. Colamos la pasta y añadimos las setas. Al momento añadimos la nata líquida y el queso parmesano en polvo.
¡Ponemos un poquito de perejil para decorar y ya lo tenemos!
Esta receta es demasiado fácil para lo impresionante que está de buena y nos soluciona una comida de domingo familiar.
¡Qué disfrutéis!